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北京协和医院临床营养科主任于康表示，一小平盘花生米能炸出一大汤勺的油。因此，坚果虽好，但要适可而止。无论胖瘦，每天吃一小把就可以了，大约10克。血脂高人群甚至可以再少一些，吃5克。普通成人平均每周吃50~70克坚果比较适宜，按平均每天10克算，相当于每天吃带壳葵花子20~25克（约1把半）。吃瓜子后要多喝白开水，或者喝一些清淡的茶水。小于4岁儿童，不要吃整颗坚果，以防卡喉。

那么，坚果吃多了会怎样呢？

适量吃些坚果有助于健康，但多吃反而会适得其反。因为坚果富含脂质，虽然这种来源的脂质富含不饱和脂肪酸，但再怎么说，它也是油脂，多吃也会胖，也会导致血脂升高。

在平时我们经常能看到因过量食用坚果引发的健康问题。坚果，堪称零食届的健康担当。它营养丰富，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质、维生素E和B族维生素等营养素，还含有较高的膳食纤维。特别是坚果中的不饱和脂肪酸，是对身体有益的“好脂肪”，在控制脂肪总摄入量的前提下，用不饱和脂肪替代饱和脂肪，有利于心血管健康。研究证实，与不吃坚果相比，每天吃适量的坚果有利于预防心脑血管疾病，降低发病风险。

从营养特点上，坚果主要可以分为两类，淀粉类坚果和油性坚果。其中淀粉类坚果碳水含量在40%以上；而油性坚果脂肪含量则在40%以上。因此坚果的营养特点决定了我们该如何吃坚果，通俗来说淀粉类坚果得当饭看待，油脂类坚果得当油看待。即使大部分脂肪是不饱和脂肪酸，但吃多了一样会导致能量过剩，引起血糖的波动，不利于心脑血管健康，甚至还会带来肥胖等问题。所以说健康饮食最重要，任何食物也要适量食用，这样才能给健康带来益处。